Ну, что, друзья, с великой радостью в пивоманской душе и в не менее пивоманском сердце, хочу представить вам еще одну новую закарпатскую пивоварню. В этот раз несказанно повезло стольному граду Мукачево. Именно в этом провинциальном городишке, при ресторанном комплексе «Графский Двор» (укр: Графський Двір) несколько месяцев назад открылась мини-пивоварня. Несложно догадаться, что варят пиво ребята под ТМ «Графское» (укр: Графське). Гостям заведения предлагается попробовать 3 сорта крафтового высококачественного эля. Нефильтрованного, непастеризованного, на воде из карпатских родников. «Графское Темное» — пиво типа «stout» из 6-ти видов солода с тонким карамельным привкусом. «Графское Золотое» — багряное пиво, с маслянистым телом, легкой хмелевой горчинкой и кислинкой в послевкусии. Вариться на основе четырех видов солода. Самое ходовое пиво заведения – «Графское Белое». Два вида солода, кремовое тело, сладкие нотки в аромате и очень легенькая хмелевая горчинка. Соответственно 30 грн, 25 грн, и 19 грн за бокал 0.5 л по состоянию на весну 2015-ого года. Если первые две цены не добавили в душу радости, то цена бокала светлого пива в 19 гривен… уж очень порадовала.
Что до вкуса пива. Продегустировали мы не три сорта, а четыре. Хозяин заведения, узнав, что из Ужгорода пожаловала команда пивоманов, презентовал на стол бутылочное «сухое» пиво, уж больно похожее на правильный стаут, и «Метр Счастья». Мне понравились все четыре сорта. Любимый – «багряное» (золотое). На второе место смело можно ставить светлое нефильтрованное. Потом «сухой» стаут из бутылки. И, к сожалению, на последнее место пришлось поставить темное. Абсолютно все за столом пожелали темному пиву еще пару неделек дозревания.
На пивоварню мне экскурсию не сделали. Не готова она пока еще ко взору посетителей и, уже тем более, блогеров и журналистов. Презентация будет совсем скоро. Вот тогда и будут фотки, а пока… немного технических терминов. Мини-пивоварня использует 120-литровый варочник. В день получается варить около 250-ти литров пива. ЦКТ’шек нет, но есть «отстойники» собственной конструкции. Ах да, конструкция. Как оказалось, владелец пивоварни – человек с высшим техническим образованием. Более 50 изобретений и патентов. Он несколько лет изучал технологии пивоварения и… наконец-то, собственными руками собрал свою собственную пивоварню. В производстве используют немецкий солод, английский хмель, и американские дрожжи. Вода родниковая.
Пока все. Огромное спасибо тем, кто «навел» на заведение. Не менее огромное спасибо владельцам за радушие и гостеприимство.
Деревянный ящик с ручкой-канатом – это так выглядят подарочные / туристические наборы пива. Литровые брендированные бутылки из коричневого стекла с керамическими пробками. На самих ящиках скоро будут выжигать клейма с символикой заведения.
Ах да, забыл рассказать о том, что такое «Метр Счастья». Это такая доска метровой длинны, в которую «воткнуто» 12 рюмок по 50 грамм. В рюмках – 12 видовсамогона. Грушевый, Чача (виноградный), Эликсир Счастья, Абрикосовый, Хреновуха, Черносливовый, Перцовый, Зубровка, Калгановка, Из кураги, «Идьош» (из сухофруктов), Ореховый. Все вкусы шикарные. Лично меня особо порадовал «Эликсир Счастья». Готовится этот самогон на основе «китайской смеси» ингредиентов. В ней и грибы шиитаке, и порошок из оленьих рогов, и можжевельник, и многое другое. ОЧЕНЬ необычный вкус.
