Пиво «Ципа», сваренное на одноименной пивоварне в селе Квасы, Раховского района, дозревает в старом подвале. Минимальный срок — 30 суток, в то время как некоторые другие сорта выдерживаются гораздо дольше. Когда пиво дозрело, его подключают к «пивопроводу», посредством которого оно подается на барную стойку. На фото — главный пивовар Юрий.